Ramen

Ramen – japanische Nudelsuppe

Allgemein Ramen kommt aus Japan. Anders als andere traditionelle Gerichte, gibt es Ramen noch nicht so lange. Dadurch haben sich viele verschiedene Versionen von Ramen entwickeln können, ohne an die üblicherweise strikten Vorgaben der Tradition gebunden zu sein. Aber was ist denn Ramen überhaupt? Ramen ist eine super leckere japanische Nudelsuppen. Diese kann ganz unterschiedlich …

kokossuppe

Kokossuppe

Allgemein Diese Suppe ist sehr ungewöhnlich, aber super lecker. Die im Rezept verwendeten Thai-Auberginen findet man in gut sortierten größeren Asia Läden. Wenn bei euch keiner ums Eck ist könnt ihr die kleinen Auberginen auch durch eine “normale” Aubergine ersetzen. Kaffirlimettenblätter geben dem Gericht einen besonderen Geschmack und sind unverzichtbar. Diese findet ihr auch im …

Orecchiette mit Tomaten und Ricotta

Allgemein Dieses Rezept ist typisch für die Puglia (Apulien) Region Süditaliens. Es ist super einfach und schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten ist im Handumdrehen ein unwiderstehliches Gericht gezaubert. Da eine ordentliche Menge an Olivenöl in das Gericht kommt, ist es besonders wichtig hier auf die Qualität des Öls zu achten. Generell sollte man gerade …

Pho Bo – Vietnamesische Suppe

Allgemein Pho Bo ist eine aus Vietnam stammende Nudelsuppe, welche vor allem durch die vielen frischen Kräuter super lecker und leicht ist. Ganz wichtig: Nehmt euch die Zeit, um die Rinderbrühe selbst herzustellen und verwendet keine Instant-Brühe. Ihr könnt die übrige Rinderbrühe einfrieren und für eine weitere Pho Bo Schlemmerrunde wieder auftauen. Wie bereits erwähnt …

Shibata-san’s home Gyoza Rezept

Dieses Gyoza Rezept stammt aus einem japanischen Haushalt einer befreundeten Familie. Es ist zwar etwas aufwendig die Teigtaschen herzustellen, aber es lohnt sich immer wieder. Die Gyoza können auf zwei verschiedene Weisen zubereitet werden. Allerdings muss ich gestehen, dass ich es bis jetzt noch nicht zu Nummer 2 geschafft habe, da bereits die erste Variante …